板豆腐3塊
辣豆瓣醬2~3大匙
水適量
花椒少許
油適量
香油1小匙
糖少許
鹽3大匙
蔥末2條
蒜末3~4辦
絞肉1個拳頭

1. 煮一鍋沸騰的水, 水滾後加3大匙鹽, 將切好的豆腐丟入水中煮半熟

2. 將花椒炒香, 花椒丟去, 油撈起備用, 到一點油加一點香油絞肉丟下來炒熟,加入蒜末和蔥末(白的那頭)炒到香

3. 加入豆瓣醬拌香, 加入適量的水,將豆腐倒入, 先不要去攪拌他, 燒煮一下, 稍微輕輕拌炒一下, 要注意不要把豆腐弄破喔

4. 加入一點糖, 一點鹽,準備勾芡,慢慢倒入, 大火