材料：100克有頭蝦, 50克魷魚, 50克扇貝肉

100克粉條，約2包, 200毫升雞湯, 20克薑, 10克蔥, 1茶匙醬油, 1茶匙芝麻, 海鮮醃料, 半茶匙鹽, ¼ 茶匙胡椒粉, 1茶匙紹興酒

做法：1. 將粉絲洗淨，浸冷水至軟身，備用

2. 將蝦從頭剖至尾部不切斷，挑去蝦腸，並把蝦屈成蝴蝶形。輕輕在魷魚上劃交叉，然後切片

3. 將所有海鮮倒入攪拌碗內，加入醃料醃10-15分鐘

4. 中高火燒熱平底鑊，落油，烤蝦及帶子至呈金黃色，上碟備用，並將魷魚加入同一平底鑊烹調

5. 中火燒熱沙鍋，落油，快炒香薑及大蔥，之後加入粉絲拌勻，加鹽及胡椒粉作調味，再加入雞湯煮大約1分鐘

6. 將海鮮加進沙鍋，蓋上鍋蓋，煮大約2-3分鐘至雞湯完全被粉絲吸收

7. 最後，加入適量麻油，以沙鍋上桌享用

材料︰豬腩肉片(打邊爐用) 1包 300g, 粉絲 1包細, 金菇 1包, 沙爹醬 3-4湯羹, 生抽 1湯羮, 糖 1茶匙, 水 適量, 蔥花/小辣椒 少許

做法︰1. 下油在煲內，熱油落紅蔥頭爆香，再放入豬腩肉片煎至轉色；

2. 加入沙爹醬及適量的水，放入金菇一齊煮，然後加入其餘調味料攪均；

3. 最後放入粉絲，蓋上蓋煮5分鐘，熄火焗3分鐘，放入蔥花/小辣椒便完成

材料：雞胸肉100g，切絲, 帶子3個，在水中泡軟，之後切成薄片, 冬菇4-5朵，在水中泡軟，切成絲, 韭黃100g，切成約1英寸長的段

雞湯300ml, 水300ml, 鹽2g, 醃製雞肉,雞粉1/4茶匙, 生粉1/2茶匙, 鹽1g, 醃製冬菇, 雞粉1/4茶匙, 生粉1/2茶匙, 鹽1g, 芡汁, 生粉2湯匙, *溶於20ml水中

做法：1. 將干貝切成薄片，泡在水中備用。在碗中醃製冬菇，備用。將干貝和冬菇隔水蒸製5分鐘；

2. 在鍋中加入雞湯和水，高火煮滾。之後加入冬菇，雞絲，干貝。中火燉煮5分鐘；

3. 之後加入韭黃，再煮2分鐘，加入芡汁混合均勻。最後加入適量鹽調味，即成。