​蝦醬薑葱牛肉

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材料 (4 人分量)
牛肉　　　　　　6 両
薑　　　　　　　3-4 片
葱　　　　　　　2 條（切段）
蝦醬　　　　　　1 湯匙
糖、生抽、蠔油　少許
酒　　　　　　　少許

步驟
(1)  燒熱瓦鍋，下油，以薑蒜起鍋，再爆香薑片。
(2)  下蝦醬爆香，下牛肉，加調味，下葱段，灒酒快兜至牛肉半熟剛變色即可。

Toto's Tips
牛肉首選冧肉，煮此菜初時用細火，後轉大火快兜，牛肉才不會煮得太熟。