鹽酥蝦

材料：
海蝦．．．．．． 600克 (A)
鹽酥粉．．．．．．1湯匙

做法：
1）將蝦洗淨後修腳，拭乾水份。
2）預備熱油，將蝦大火炸1分鐘，撈起瀝油。

3）待油溫再滾，將蝦再翻炸一次至脆身，撈起。(B)

4）最後將蝦放進膠袋內，倒入鹽酥粉搖勻，即可。

香煎蟹柳餅

材料︰日式蟹柳6條，蝦肉2支(80克)，沙葛4兩(160克)，蔥粒1湯匙，蒜蓉1茶匙。

調味料︰鹽、糖各1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少許，豆粉3湯匙。

做法︰

1. 日式蟹柳撕成1吋絲，蝦肉洗淨抹干後壓蓉，沙葛刨細絲。

2. 將所有材料加調味料拌勻，分為8等分。

3. 燒熱4湯匙油，以中慢火將每分蟹柳等煎至熟透及金黃色。

4. 上碟可蘸甜辣汁或汁。

蟹肉炒魚肚

材料：
芽菜　3 両
雞蛋　4 隻
魚肚　2 両
蟹肉　2 両
蔥花　少許
鹽　　少許
糖　　少許

步驟：
(1) 魚肚浸過夜，變腍後切絲；芽茶洗淨備用。
(2) 雞蛋下 1 茶匙鹽調味，拌勻待用。
(3) 魚肚、蟹肉分別汆水，待用。
(4) 下芽菜、鹽糖調味略炒，擱去水份，撈起。
(5) 下油，下雞蛋略炒，下芽菜、蟹肉同炒。
(6) 下魚肚絲兜炒，最後下葱花即成。

Toto's tip
在鑊中順時針打圓形的推炒，有助炒得乾身。蟹肉炒魚肚

1）759美國魷魚解凍，除去內臟，洗乾淨。
2）將魷魚界橫紋，但留意不要界斷。
3）落油將魷魚煎香煎熟，放碟備用。
4）再加少許油，加入兩湯匙759韓式麵醬和蒜蓉，再加入少許清水和糖煮成汁。
5）試味後，將汁淋上魷魚，再加些芝麻，完成。

材料 （二人份）：
759急凍龍蝦 1 隻
洋蔥 1/4個
Arborio Rice (意大利米) 1 cup
龍蝦湯 1罐 (400ml)
Parmesan Cheese 少量
碎Mozzarella Cheese 少量
白酒 3 湯匙
牛油 1.5 湯匙
Parsley少量，伴碟用
鹽少量
牛奶 /甜豆奶 (可以加入如怕太濃味)

C) 步驟：
1）龍蝦尾洗淨瀝乾，中間殻剪開邊, 加少許鹽, 加Parmesan芝士，放入預熱焗爐150 度焗5分鐘, 備用
2）準備龍蝦湯炒飯用; 用小鍋煮龍蝦湯及龍蝦頭 , 如怕太濃味, 可加少許牛奶一點 (因比賽關係,我今次用了甜豆奶,一樣好味道), 小火煮5 分鐘令龍蝦頭帶出鮮味, 備用
3）另外, 平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥粒，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
5）轉中小火，加一半剛才備用的龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
6）再慢慢加上餘下一半的龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收 , 大約15-17分鐘
9）熄火，加入兩種芝士及剩下的牛油拌勻
10) 飯上碟 , 再加入剛才預備的芝士龍蝦尾
11) 加Parsley作裝飾便成

小貼士：
1）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 但另加上Mozzarella Cheese， 口感更好
2) 可以等意大利米差不多完成, 先放入龍蝦尾入焗爐焗
3）龍蝦本身已熟, 所以不需要入焗爐太久, 只要把芝士融合便可

參賽感受: 原來759超級市場有很多東西買的,價錢還很便宜啊。
我也很喜歡今次活動, 我煮給男朋友吃, 他也不相信＄100可以煮出五星級菜式，他食得很開心!!!!

另外,我也十分推介大家自己做" 香草煎三文魚配蜜糖檸檬醬汁" ! 這個菜色非常好食! 超級簡單容易煮! 煮法我已經寫在獨照那裡

材料: 
白子大片鹽紫菜7P 2塊
Izidoro切片火腿-里脊150克 6塊
青瓜 1條
蟹柳3條
蟹籽 適量

醬汁: 
富士甚焙煎芝麻醬250ml 1 1/2湯匙
蛋黃醬 1湯匙
青芥末醬 半湯匙

做法: 
1. 青瓜洗淨，切成幼絲; 蟹柳撕成幼絲，備用。 
2. 壽司上鋪上1塊白子大片鹽紫菜，將3片Izidoro切片火腿-里脊150克放在紫菜上，再鋪上青瓜絲、 蟹柳絲、 蟹籽，卷合成紫菜卷
3. 醬汁拌勻，備用，
4. 將紫菜卷切成6等份，放上碟上，灑上蟹籽，即成。 

加拿大龍蝦頭 二隻
配料:
洋蔥 半個 ,蕃茄一個,,紅蘿白半個,蒜2粒,上湯 .
做法 :
1),先將龍蝦清洗剪去髒物後,抺去多餘水份,放入鍋內先用中火
煎香.
2).煎香後再放入蒜,洋蔥,香味出來後,再放入蕃茄,紅蘿白.
3).加入上湯550ml一起以大火先滾起後再調慢至小火煮至約 15 分鐘.
4)15分鐘後拿起龍蝦件及其他料一起放入攪拌機打至抺狀再放
回煱內煮多10分鐘.
5).10分鐘後用隔篩過濾剩之湯,即完成.

先煲水加入鮮茄薯仔各二個,一罐茄膏煲30 分鐘,放入攪拌機打蓉。龍蝦頭放光波爐150度15分鐘,再與蝦頭和薑放煲煎香5-8分鐘, 將湯加入再煲20分鐘即可.